À modérer / contextuel
McArdle (GSD-V)
🍫 Chocolat noir et maladie de McArdle
IG ≈ 25 (indicatif)
30 g de glucides / 100 g
Pourquoi c’est pertinent avec McArdle
IG bas mais très gras : l’énergie arrive lentement et la densité calorique est élevée. Plaisir raisonnable, pas un outil d’effort.
En pratique
1-2 carrés en collation plaisir ; pour l’effort, les sucres rapides restent la référence publiée.
Outils utiles
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Information éducative fondée sur des valeurs indicatives (tables Ciqual ANSES et tables d’index glycémique publiées) et sur la littérature McArdle (revue 2020, protocole Vissing & Haller). Chaque situation est individuelle : ces repères se discutent avec votre médecin ou votre diététicien(ne) et ne remplacent ni un diagnostic ni un avis médical.