A moderer / contextuel
McArdle (GSD-V)
🥖 Pain blanc et maladie de McArdle
IG ≈ 75 (indicatif)
55 g de glucides / 100 g
Pourquoi c'est pertinent avec McArdle
IG eleve hors contexte d'effort : pics glycemiques peu utiles au repos. Peut en revanche depanner en pre-effort si rien d'autre n'est disponible.
En pratique
Au quotidien, preferez complet/levain ; gardez les IG eleves pour l'entourage immediat de l'activite.
Outils utiles
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Information educative fondee sur des valeurs indicatives (tables Ciqual ANSES et tables d'index glycemique publiees) et sur la litterature McArdle (revue 2020, protocole Vissing & Haller). Chaque situation est individuelle : ces reperes se discutent avec votre medecin ou votre dieteticien(ne) et ne remplacent ni un diagnostic ni un avis medical.