Aliments et maladie de McArdle
Repères pratiques aliment par aliment : ce qui sert la fenêtre pré-effort (30-40 g de sucres rapides, protocole publié), ce qui installe une énergie de fond, et ce qui mérite de la vigilance.
Adapté à la fenêtre pré-effort
🍬 Sucre de table (saccharose)
IG ≈ 65 · 100 g glucides/100 g
⚡ Glucose (dextrose)
IG ≈ 100 · 100 g glucides/100 g
🍊 Jus d’orange
IG ≈ 50 · 10 g glucides/100 g
🥤 Boisson de l’effort
IG ≈ 70 · 7 g glucides/100 g
🍯 Miel
IG ≈ 60 · 80 g glucides/100 g
🍌 Banane
IG ≈ 50 · 20 g glucides/100 g
🍇 Raisins secs
IG ≈ 65 · 65 g glucides/100 g
Énergie de fond (repas / journée)
🍚 Riz basmati
IG ≈ 50 · 25 g glucides/100 g
🥣 Flocons d’avoine
IG ≈ 55 · 60 g glucides/100 g
🍠 Patate douce
IG ≈ 63 · 20 g glucides/100 g
🍝 Pâtes (al dente)
IG ≈ 45 · 25 g glucides/100 g
🍞 Pain complet
IG ≈ 65 · 45 g glucides/100 g
🫘 Lentilles
IG ≈ 30 · 17 g glucides/100 g
🍎 Pomme
IG ≈ 35 · 12 g glucides/100 g
🥛 Yaourt nature
IG ≈ 35 · 5 g glucides/100 g
🥛 Lait
IG ≈ 30 · 5 g glucides/100 g
À modérer / contextuel
Points de vigilance
Information éducative fondée sur des valeurs indicatives (tables Ciqual ANSES et tables d’index glycémique publiées) et sur la littérature McArdle (revue 2020, protocole Vissing & Haller). Chaque situation est individuelle : ces repères se discutent avec votre médecin ou votre diététicien(ne) et ne remplacent ni un diagnostic ni un avis médical.