Énergie de fond (repas / journée)
McArdle (GSD-V)
🍞 Pain complet et maladie de McArdle
IG ≈ 65 (indicatif)
45 g de glucides / 100 g
Pourquoi c’est pertinent avec McArdle
Plus de fibres et une libération un peu plus régulière que le pain blanc : un choix de fond raisonnable pour les repas.
En pratique
Au levain, l’IG descend encore un peu. Pour la fenêtre pré-effort courte, préférez les sucres rapides listés plus haut.
Outils utiles
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Information éducative fondée sur des valeurs indicatives (tables Ciqual ANSES et tables d’index glycémique publiées) et sur la littérature McArdle (revue 2020, protocole Vissing & Haller). Chaque situation est individuelle : ces repères se discutent avec votre médecin ou votre diététicien(ne) et ne remplacent ni un diagnostic ni un avis médical.