Energie de fond (repas / journee)
McArdle (GSD-V)
🍝 Pates (al dente) et maladie de McArdle
IG ≈ 45 (indicatif)
25 g de glucides / 100 g
Pourquoi c'est pertinent avec McArdle
Cuites al dente, les pates gardent un IG modere : energie de fond classique des veilles et jours d'activite.
En pratique
La cuisson change l'IG : al dente (≈45) plutot que tres cuites (≈55+). Portion selon votre appetit et votre journee.
Outils utiles
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Information educative fondee sur des valeurs indicatives (tables Ciqual ANSES et tables d'index glycemique publiees) et sur la litterature McArdle (revue 2020, protocole Vissing & Haller). Chaque situation est individuelle : ces reperes se discutent avec votre medecin ou votre dieteticien(ne) et ne remplacent ni un diagnostic ni un avis medical.